Analyse sectorielle NAF 10.71C (NAF 2025 : 10.71H, à partir du 1er janvier 2027)
Ventes de fonds de commerce : boulangerie pâtisserie en France - Prix et historique
Boulangerie Pâtisserie
France entière - d'avril 2026 à octobre 2026
Retrouvez l'ensemble des données de ventes de fonds de commerce pour le secteur boulangerie pâtisserie en France. Historique des transactions, prix de vente, cessions et mutations issus des publications BODACC. Du 22 avril au 21 octobre 2026, on recense 674 ventes (en baisse de 13 % par rapport à la même période de 2025), 1 421 changements d'administration, 830 radiations, 323 créations. Le prix de vente médian sur cette période est de 175 000 €. Suivez l'évolution du secteur grâce aux données actualisées ci-dessous.
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Statistiques
Chiffres des six derniers mois (du 22 avril au 21 octobre 2026), comparés aux mêmes dates de 2025 · France entière · données au
674
France
En baisse : −13 % vs même période 2025 (772)
175
France
Prix de vente médian
écart non significatif vs même période 2025 (165 k€)
1421
France
Nombre de changements d'administration
Evolution du prix de ventes
830
France
Nombre de radiations
Données insuffisantes pour comparer à 2025
323
France
Nombre de créations
Depuis le 1er janvier
Du 1er janvier au 21 octobre 2026, comparé à la même période de 2025 · France entière
| Indicateur | 2026 | 2025 | Tendance |
|---|---|---|---|
| Ventes | 1 078 | 1 186 | En baisse : −9 % |
| Radiations | 1 385 | 1 365 | stable |
| Prix médian | 165 k€ | 165 k€ | stable |
Annonces publiées au BODACC, données au 21 octobre 2026, chiffres révisables. Mois en cours, mois et trimestre précédents comparés à l'année précédente : inclus dans l'abonnement.
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Acheter, vendre ou estimer un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie
Vous envisagez d'acheter, de vendre ou d'estimer un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie ? Commerce-Data vous donne accès aux prix de vente réels et à l'historique des transactions du secteur, issus des publications officielles du BODACC depuis 2008. Comparez les cessions récentes, identifiez les tendances de prix et prenez une décision éclairée, que vous soyez repreneur ou cédant.
Dernières ventes publiées au BODACC
- MDB — Villeurbanne 25 octobre 2026
- SCHMITT & CO — Paris 25 octobre 2026
- LE COIN GOURMAND — Le Kremlin-Bicêtre 25 octobre 2026
Prix de vente par département
Fourchette de prix réels des boulangeries dans les départements les plus actifs :
Paris 1576
Bouches-du-Rhône 1394
Rhône 981
Var 892
Nord 888
Seine-Maritime 881
Hauts-de-Seine 780
Pas-de-Calais 758
Seine-Saint-Denis 748
Ille-et-Vilaine 722
Loire-Atlantique 716
Val-de-Marne 695
Seine-et-Marne 688
Yvelines 685
Alpes-Maritimes 656
Gironde 637
Isère 622
Calvados 616
Hérault 582
Loire 553
Charente-Maritime 552
Essonne 543
Val-d'Oise 512
Moselle 511
Prix de vente d'une boulangerie en France depuis 2008
Sur 36 418 ventes publiées au BODACC depuis 2008, le prix de vente médian d'une boulangerie en France est de 150 000 €. La moitié des transactions se concluent entre 75 000 € et 260 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente en médiane 0,67 fois le CA annuel (1 925 ventes avec comptes publiés). Sur cinq ans, le prix médian a progressé de 26 % (135 000 € en 2020, 170 000 € en 2025). Le secteur a enregistré 5 818 créations pour 8 364 radiations sur cinq ans.
Ces chiffres sont nationaux : la fourchette de votre département, la tendance locale et les comparables sont dans l'Argus ci-dessous. Suivre toutes les ventes de boulangeries au fil de l'eau : abonnement 10 €/mois →
Combien vaut une boulangerie près de chez vous ?
Les moyennes nationales ci-dessus ne valent pas grand-chose pour fixer un prix : un fonds ne se négocie pas au même niveau à Paris et en Creuse. Obtenez la fourchette réelle de votre département — 1er quartile, médiane, 3e quartile — calculée sur les prix effectivement payés depuis 2008, avec les transactions comparables récentes.
Vérifier une entreprise précise
Entrez un numéro SIREN pour consulter l'historique BODACC d'une entreprise : ventes de fonds de commerce, prix, créations et changements de gérance.
Questions fréquentes sur les fonds de commerce de boulangerie pâtisserie
Combien coûte un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie en France ?
Le prix de vente d'un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie varie selon l'emplacement, le chiffre d'affaires et l'état du marché local. Commerce-Data recense les prix de vente réels issus des publications légales BODACC, ce qui permet de situer un fonds par rapport aux transactions récentes du secteur.
Comment estimer la valeur d'un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie ?
Pour estimer la valeur d'un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie, comparez-le aux ventes récentes d'établissements similaires (zone géographique, taille, activité). Les prix de cession publiés au BODACC, consultables sur Commerce-Data, constituent une base de référence fiable et objective.
Où voir les transactions et cessions récentes de boulangerie pâtisserie ?
Commerce-Data agrège l'ensemble des cessions, ventes et mutations de fonds de commerce de boulangerie pâtisserie publiées au BODACC depuis 2008. Vous pouvez consulter l'historique des transactions, les prix de vente et la localisation de chaque établissement directement sur cette page.
Quelles données sont disponibles pour acheter ou vendre un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie ?
Vous accédez aux prix de vente, dates de transaction, acheteurs et vendeurs, adresses et codes SIRET des fonds de commerce de boulangerie pâtisserie. Ces données officielles aident aussi bien les repreneurs que les cédants à fixer un prix juste et à analyser les tendances du marché.